日月潭旅遊專欄

埔里特殊風味精緻料理


呈現埔里特產的精緻料理-牛相觸餐坊

在埔里進日月潭前，難得的美味餐廳



來到牛相觸，是一次又一次，我也不懂為什麼，到日月潭前，總是會轉進這裡吃頓飯，路過了好幾次，總是以為這間餐廳一定很貴，風景區，大家也都知道，特殊歸特殊，好吃歸好吃，價格又有時讓人卻步，這個時候，我與牛相觸相遇了。



來到日月潭，從國道六號的愛蘭交流道下，左轉後先看到牛耳石雕公園，右轉往日月潭方向後馬上就看到了牛相觸在對面車道，古色古香的牌樓與門面，隱約還看到裡面有水車，恩，庭園造景做的不錯，單價應該頗貴，不知道口味如何，鼓起勇氣，把車開了進去，11點多的牛相觸，這個時候已經有稀疏的客人了。



帶著家人到餐廳內找了個地方坐，餐廳內古色古香的裝潢，與外觀很一致，感覺簡單乾淨，四人座位旁都會有屏幕隔開，桌上的玻璃下壓著傳統的碎花布，餐廳內掛著許多藝術品，字畫等等，老闆很快的過來幫我們點餐，並且親切的問我們是不是第一次到這裡吃飯，需不需要介紹菜色，看了看菜單，感覺還好，並不是很貴，與一般餐廳相差無幾。


 
好奇的問了老闆，有沒有埔里當地的名產可以推薦的，老闆很仔細的跟我們說，埔里當地的名產首推美人腿，也就是茭白筍，細緻好吃，而且味道很甜，他們用的茭白筍，比外面的要小一點，但是味道卻與外面的茭白筍不同，而且，要看當天有沒有進貨才能吃的到，剛好那天有貨，本來想說茭白筍不就是那樣，水分多，沒有什麼味道，好一點的有點甜味，後來發現他們的茭白筍有一種香氣，應該是茭白筍原來有的香氣，但是市面上販售的香氣都已經消失，更遑論他的甘甜味道了，老闆說，他們進貨的茭白筍，是農友特別種的，雖然比較小，但是味道絕對不同。



再來點了老闆推薦的東坡肉，很仔細的用瓢瓜乾綁起來，而不是用草繩或是其他蔬菜，東坡肉最重要的就是軟嫩，老闆說，雖然我不會做，但是我可以說一嘴的好菜，東坡肉是他們的推薦餐點，工夫不到，絕對不會拿出來亮相，滷到透的豬肉，帶著醬油香與鹹鹹甜甜的醬汁，用心的先讓豬肉上色，才能有這樣美觀的紅燒顏色，與一般沒上色就直接魯的咖啡色不同，當然，美味的程度也就不盡相同了。



再來就是牧草筍，其實他就是牧草的嫩心，也算是埔里的特產之ㄧ，牧草筍非常清脆有口感，只用簡單的配料稍微快炒，牧草的清香與甘甜完全保留，有些微的一點點苦，但是就是這一點點 微微的苦，讓牧草筍的甜更加明顯。



今天點的肉實在是多了點，因為我愛吃醉雞，所以看到了紹興醉元蹄，就不自覺的點了他，這道菜是冷菜，適合比較熱的天氣品嚐，非常神奇的，我以為冷菜都是涼半居多，這道菜兼顧了口感與香味，一開始以為蹄膀都是軟爛為主，但是這道菜的外皮非常的Q，很有咬勁但又不會咬不斷，口感很特殊，再加上他的紹興酒香，整盤瞬間秒殺，是我吃過最好吃的酒漬冷菜。



最後點了一道湯，野當歸燉雞湯，雖然我不知道也當歸長什麼樣，但是既然叫當歸，應該就會具有一點特殊的香氣，果然，這道湯雖然是雞湯，但是並沒有雞湯特有的雞油浮在上面，湯也很清，不項試用大鍋快火燉煮的那樣混濁，但是湯中的雞肉鮮甜，卻可以讓人一口接一口，餐廳的湯品大多是直接上桌，牛相觸也很貼心的用卡式爐保持了湯品的溫度，附帶一提，喜歡喝他們家的湯，可以請他加湯，免費的啦！

用餐時，老闆若是不忙，便會與客人閒聊餐點是否合胃口，也足見這間餐廳的經營者有用心了解客人的口味，也不難明白，雖然離日月潭有一小段距離，但為何中午沒到就已經有客人上門了。

若是不忙，前往日月潭前可以到這裡吃吃午餐，或是從日月潭回家時，來這裡吃吃晚餐，想要吃埔里的特產，這裡絕對有您意想不到的美味，也希望牛相觸的老闆與老闆娘有看到這篇文章，下次筆者再去的時候，可以跟他們ㄠ到一盤紹興醉元蹄，有興趣的人可以留言給我們，揪團一起去吃飯，人多可以享用更多美味菜色。

牛相觸美食餐廳
聯絡電話： 049-2912775
傳真電話： 049-2912669
地址： (545)南投縣埔里鎮南村里桃南路31號

如果大家有覺得日月潭或埔里有不錯的商家，也希望大家可以提供給我們參考，我們一定去白吃白喝，不是啦！一定去好好品嚐或瀏覽參觀，希望可以帶給大家更多更好的旅遊資訊。

信箱在網頁最下面，不要害羞ㄟ。
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